De Michelin-ster straalt hier nu al 12 jaar. En daar zijn ze trots op, de medewerkers van restaurant De Bloemenbeek. Het leven is goed op het landgoed, en dat gevoel delen de zwarte en witte brigade graag met de gasten: alleen het beste is goed genoeg.
SVH Meesterkok Michel van Riswijk werkt al 35 jaar op deze toplocatie en laat zich samen met zijn chef de cuisine Matthijs Mulder nog elke dag inspireren door het beste uit de streek. Of het nou de kefir is van buurman de Raw Milk Company, de biologische groenten van De Witte Raaf op landgoed Het Singraven, een ree van jagers uit het omliggende Lutterzand, kruiden uit eigen tuin en landgoed…. Voeg daar het vakmanschap van de witte brigade bij en de drang om steeds weer te vernieuwen en de tevreden recensies van de gasten zijn snel verklaard.
De eigen omgeving biedt ook een topwijn, die Cuvee Bloemenbeek is gedoopt. De druiven worden op wijnlandgoed Hakenberg, zoals bij de beste Bourgognes, met de hand gesorteerd en geoogst. Bij een blinde proeverij door sterrenchefs uit den lande kwam Cuvee Bloemenbeek pas nog als beste uit de bus.
Ook al ligt de lat hoog en is de Michelin-ster hier dik verdiend, opgeprikt is het gelukkig niet. ,,We willen dat mensen zich hier lekker thuis voelen, ongedwongen. We zijn een familiebedrijf met meer 55 jaar historie, en dat voel en proef je’’, zegt eigenaar Raymond Strikker. Ongedwongen genieten kan bij een lunch of diner binnen, maar op mooie dagen en avonden zeker ook buiten, waar de koks gerechten ‘live’ bereiden. Met uitzicht op de landerijen is dan elke gast een beetje op vakantie. Liever in een aparte ruimte met een besloten groep dineren? De Bloemenbeek is zeer geliefd als locatie voor private dining!
Typisch Michel en Matthijs….
Wat je van ver haalt is lekker, zegt het spreekwoord. Maar wat van dichtbij komt is helemaal top, weten Michel en Matthijs. Een mooi stukje ree uit het Lutterzand wordt hier bereid in het hooi van de noabers. Daar komen de biologische supergroenten van Landgoed Singraven bij, en “eetbare aarde”. Typisch Twentse gebruiken, gecombineerd met moderne eerlijke ingrediënten uit de streek. Echt een paradepaardje dat goed bij De Bloemenbeek past.
Fotoimpressie
Openingstijden
Menu
De gastronomische filosofie van De Bloemenbeek is 55 jaar gestoeld op de klassiek Frans-mediterrane keuken vergezeld door de prachtigste wijnen uit de gehele wereld.
Klik hier voor onze menukaart.
Contactgegevens
Adres: Landhuishotel & Restaurant De Bloemenbeek B.V., Beuningerstraat 6, 7587 LD De Lutte, telefoon: 0541-551224, website: www.bloemenbeek.nl