In de spotlight: Restaurant Carelshaven
Landgoed Hotel & Restaurant Carelshaven in Delden
Carelshaven begon als een bescheiden schippersherberg bij het Twickelse havenbedrijf en is door de eeuwen heen uitgegroeid tot een gerenommeerd 4 sterren hotel en restaurant in Delden. Sinds 2014 zijn Alco en Evelyn van Berkel de gelukkige eigenaren van dit illustere Twentse hotel. Stukje bij beetje brengen zij hun hotel in de 21e eeuw.
Echte klassiekers als kreeft, kalfslever en zwezerik? Niet weg te denken zonder een kleine ‘volksopstand’ onder de gasten. Alco van Berkel en zijn witte brigade geven aan elke klassieker wel een moderne twist. En de mooie ingrediënten liggen hier, op het legendarische landgoed Twickel, natuurlijk bijna voor het oprapen. ,,We gebruiken veel producten van het landgoed, en uit heel Twente’’.
__________________________________________________________________
Kom bij Carelshaven genieten van onderstaand menu
Menu
• CAREL’S FLAVOURS •
ZEEBAARS
tomaat | zilte groente | sinaasappel
-
WATERMELOEN V ***
tomaat | verveine | yoghurt
-
OCTOPUS ****
oester | kiwi | botersaus
-
KABELJAUW
zee sla | rode curry | hollandse garnaal
-
BUIKSPEK *
hijiki | dashi iri ponzu | zwarte knoflook
-
KALF
aubergine | gort | ui
-
EENDENLEVER **
chocolade | kers | brioche
-
BOSBES
roomkaas | lemoncurd | jasmijnthee
**** 8-gangen € 89,00 | All-in € 159,00
*** 7-gangen € 79,00 | All-in € 144,00
** 6-gangen € 69,00 | All-in € 129,00
* 5-gangen € 59,00 | All-in € 114,00
4-gangen € 49,00 | All-in € 99,00
Kaasselectie + € 17,50 | Kaasselectie i.p.v. dessert + € 5,00
Bijpassend wijnarrangement € 7,50 per glas | € 5,00 per half glas
Carel’s Flavours zijn ook ‘ALL-IN’ te bestellen, wat houdt dit in?:
Ontvangst met Champagne, smaakvolle amuses, bijpassend wijnarrangement, onbeperkt tafelwaters en een aangekleed koffieservies met huisgemaakte friandises tot besluit.
Voor wijzigingen in het menu berekenen wij een meerprijs
V : vegetarisch of veganistisch te bestellen
Reserveer hier nu je tafel!